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追根溯源
四川烹饪高等专科学校
1985年5月，四川烹饪高等专科学校创建，原为商业部（今商务部）部属院校，位于北巷子，校区仅有的10亩，开设1个烹饪工艺专业。
1992年7月，学校从北巷子迁址到清江东路。
1994年6月，学校与法国杜盖酒店管理学院结为姊妹学校，每年互派师生学习交流。
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办学条件
院系设置
截至2025年4月，学校设有15个二级学院，开设34个本科专业和5个特色专科专业，同时开办有中西烹饪、高尔夫等特色专科专业，学科专业涵盖管理学、工学、文学、理学、教育学、艺术学、经济学等7个学科门类。| 学院 | 本科专业 |
|---|---|
| 四川旅游学院烹饪学院 | 烹饪与营养教育 |
| 西式烹饪工艺 | |
| 中西面点工艺 | |
| 烹饪工艺与营养 | |
| 四川旅游学院食品学院（川菜工业化工程研究中心） | 食品科学与工程 |
| 食品质量与安全 | |
| 酿酒工程 | |
| 四川旅游学院希尔顿酒店管理学院 | 酒店管理 |
| 人力资源管理 | |
| 四川旅游学院旅游文化产业学院（生态旅游研究所） | 旅游管理 |
| 会展经济与管理 | |
| 文化产业管理 | |
| 应用统计学 | |
| 四川旅游学院外国语学院 | 商务英语 |
| 日语 | |
| 法语 | |
| 四川旅游学院信息与工程学院（川藏智慧旅游工程研究中心） | 信息管理与信息系统 |
| 数字媒体技术 | |
| 建筑电气与智能化 | |
| 人工智能 | |
| 四川旅游学院艺术学院（乡村休闲旅游研究设计中心） | 环境设计 |
| 工艺美术 | |
| 风景园林 | |
| 工业设计 | |
| 四川旅游学院运动与休闲学院 | 休闲体育 |
| 高尔夫服务与管理 | |
| 四川旅游学院经济管理学院 | 会计学 |
| 贸易经济 | |
| 物流工程 | |
| 四川旅游学院马克思主义学院 | - |
| 四川旅游学院继续教育学院（职业技能鉴定所、考试培训中心） | - |
| 四川旅游学院创新创业学院 | - |
| 四川旅游学院大健康产业学院 | - |
| 四川旅游学院大数据与统计学院 | - |
| 资料来源： | |
师资力量
截至2025年4月，学校有教职工1200余人，专任教师中具有高级职称教师占41%，具有博士学位教师占比超25%。国家高层次人才特殊支持计划领军人才、国家级非物质文化遗产代表性传承人、国家级技能大师工作室领办人等13人；教育部教指委委员、教育部新世纪优秀人才支持计划入选者、文旅部万名旅游英才计划4人；“天府青城计划”领军人才与天府工匠、“天府峨眉计划”创业人才、四川省学术和技术带头人及后备人选、四川省有突出贡献的优秀专家、四川省教学名师等100余人次；中国食品安全专家、非遗专家、烹饪大师、烘焙大师、天府名厨等行业知名专家人才40余人次。| 类别 | 名称 |
|---|---|
| 国务院政府特殊津贴专家（1人） | 杨铭铎 |
| “百千万人才工程”国家级人选（1人） | 毛洪涛 |
| 国家“有突出贡献中青年专家”（1人） | 毛洪涛 |
| 国家级教学团队（1个） | 西餐工艺教学团队（负责人：阎红） |
| 四川省级优秀教学团队（5个） | 户外运动教学团队（负责人：罗锐） |
| 烹饪营养卫生教研室（负责人：阎红） | |
| 酒店管理教学团队（负责人：谢光辉） | |
| 烹饪原料学教学团队（负责人：阎红） | |
| 物流管理专业教学团队（负责人：甘俊伟） | |
| 四川省有突出贡献优秀专家（7人） | 唐宇 |
| 彭炜 | |
| 许军 | |
| 梁爱华 | |
| 黄维兵 | |
| 孙俊秀 | |
| 刘彤 | |
| 四川省学术和技术带头人（3人） | 卢一 |
| 陈云川 | |
| 杜莉 | |
| 四川省学术和技术带头人后备人选（9人） | 梁爱华 |
| 汪晓萍 | |
| 吴华昌 | |
| 向玉成 | |
| 邱萍 | |
| 邓静等 | |
| 四川省教学名师（4人） | 袁新宇 |
| 钟志惠 | |
| 阎红 | |
| 杜莉 | |
| 资料来源： | |
教学建设
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学术研究
科研机构
截至2025年4月，学校建有6个省部级科研平台；9个地厅级科研平台，在川菜、旅游研究方面的竞争优势明显。有全国最大的餐饮人才实训基地“烹饪重点实验室”、教育部优秀“产教融合实训基地”中餐繁荣基地2个省级教学实训平台。有烹饪科学四川省高校重点实验室、四川省高校川菜工业化工程研究中心、四川省高校川藏智慧旅游工程研究中心、中华饮食文化学院、欧美饮食文化研究中心、中国物流学会产学研基地、国家职业技能鉴定所、创新创业中外人文交流研究院等省级研究机构；有美食与旅游文化普及基地、特大城市精细化治理研究基地等省、市社科研究平台；有山地旅游研究院、金龙鱼国际烹饪研究院、川菜特色调味品研究院、利和味道四川旅游学院联合川调研究院、火锅产业协同创新联合实验室、马铃薯深加工研究所、龙泉山民宿研究院等校企共建的研究机构；有食品加工与检测实验教学示范中心、西部旅游发展研究中心、乡村休闲旅游研究设计中心、高等教育研究所、红色文化教育学院等科研教学机构。| 序号 | 机构名称 | 机构负责人 | 类型 | 获批单位 |
| 1 | 川菜发展研究中心 | 杜莉 | 四川省哲学社会科学重点研究基地 | 四川省社会科学界联合会四川省教育厅 |
| 2 | 美食与旅游文化普及基地 | 黄刚平 | 四川省社会科学普及基地 | 中共四川省委宣传部 四川省社会科学界联合会 |
| 3 | 欧美饮食文化研究中心 | 刘诗永 | 四川省区域与国别重点研究基地 | 四川省教育厅 |
| 4 | 四川省休闲运动科学管理学会 | 许军 | 省级学会 | 四川省科学技术学会 |
| 5 | 烹饪科学四川省高等学校重点实验室 | 邓静 | 四川省高等学校重点实验室 | 四川省教育厅 |
| 6 | 休闲旅游研究基地 | 许军 | 四川省旅游局旅游科研重点基地 | 四川省旅游局 |
| 7 | 四川省旅游标准化研究基地 | 邱萍 | 四川省旅发委研究基地 | 四川省旅游发展委员会 |
| 8 | 中国物流学会产学研基地（冷链物流） | 李进军 | 中国物流学会产学研基地 | 中国物流学会 |
| 9 | 特大城市精细化治理研究基地 | 吴小莉 | 成都市哲学社会科学研究基地 | 成都市社会科学界联合会 |
| 10 | 四川旅游学院中华饮食文化学院 | 李想 | 四川省高校重点中华优秀传统文化学院 | 四川省教育厅 |
| 11 | 乡村旅游研究院 | 向玉成、许军 | 校地共建研究院 | 四川旅游学院 郫都区人民政府 |
| 12 | 川菜研究院 | 杜莉、李想 | 校地共建研究院 | 四川旅游学院 郫都区人民政府 |
| 13 | 马铃薯深加工研究所 | 范文教 | 校企共建研究所 | 四川旅游学院 成都九森农业科技有限公司 |
| 14 | 四川旅游产业研究院（2017-2022） | 吴峻（校外）、向玉成（校内） | 校企共建研究院 | 四川旅游学院 喜禾喜旅游规划设计公司 |
| 15 | 西部旅游发展研究中心 | 邱萍 | 校级研究中心 | 四川旅游学院 |
| 16 | 山地旅游与休闲运动开发研究中心 | 许军 | 校级研究中心 | 四川旅游学院 |
| 17 | 旅游农业发展研究中心 | 向玉成 | 校级研究中心 | 四川旅游学院 |
| 18 | 智慧旅游技术应用创新研究中心 | 张华 | 校级研究中心 | 四川旅游学院 |
| 19 | 创新社会治理研究中心 | 吴小莉 | 校级研究中心 | 四川旅游学院 |
| 20 | 旅游空间环境设计研究中心 | 罗德泉 | 校级研究中心 | 四川旅游学院 |
| 21 | 休闲农业与乡村旅游研究设计中心 | 权坚 | 校级研究中心 | 四川旅游学院 |
| 22 | 生态旅游研究所 | 向玉成 | 校级研究所 | 四川旅游学院 |
| 23 | 藏餐研究开发中心 | 李想 | 校级研究中心 | 川藏旅游产业竞争力提升协同创新中心 |
科研成果
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校园文化
学校标志
校徽| 标志以汉字“旅游”的拼音字母“l”“y”抽象变形，利用中国传统纹样“凤凰”“太阳神鸟”等形象元素有机结合，构成展翅翱翔的飞凤。四川金沙遗址代表的文化底蕴和旅游学院有机结合，凤凰的涅槃新生象征烹专升格后美好的发展前景。 |
精神文化
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校园环境
将峨眉、青城、九寨、黄龙、岷山、岷江、乐山大佛、都江堰等风景名胜浓缩进校园，已建成国家aaa级旅游景区——休闲美食文化园，形成校园在景区，景区在校园的独特格局，课堂与实景无缝对接，文化与旅游相得益彰。学校建有攀岩运动场、休闲运动综合训练馆、中国唐球练习场、网球场、羽毛球场、游泳馆等休闲运动体育设施，建有能够满足各学科、专业教学科研需要的各级各类实验室，建成教学、科研、竞赛、双创、培训、观光、休闲、美食、健身“九位一体”的格局。
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校友情况
| 姓名 | 备注 |
|---|---|
| 扶霞·邓洛普 | 美食作家，四次获得“饮食世界奥斯卡”詹姆斯·比尔德烹饪写作大奖 |
| 李加双 | 中国人民解放军战略支援部队炊事培训基地主任，大校军衔，“全国技术能手” |
| 党科 | 全国五一劳动奖章获得者，四川锦江宾馆驻店总经理 |
| 韦昔奇 | 全国五一劳动奖章获得者，四川省商业服务学校烹饪教研室主任 |
| 罗小虎 | 江南大学食品学院粮食发酵工艺与技术国家工程实验室副教授，博士 |
所获荣誉
| 时间 | 名称 |
|---|---|
| -- | 四川旅游学院前身四川烹饪高等专科学校在2007年教育部高职高专人才培养工作水平评估中获优秀等级 |
| 曾被四川省人民政府授予“四川省人才开发先进单位”称号 | |
| 多次被省教育厅评为“四川省普通高等学校毕业生就业工作先进单位” | |
| “四川省教育外事先进单位” | |
| 获省旅游局“十一五”期间“全省旅游工作先进单位”称号 | |
| “全省乡村旅游实用人才开发示范单位” | |
| 2021年9月18日 | 被文化和旅游部认定为第五批国家级非物质文化遗产代表性项目川菜烹饪技艺保护单位 |
| 2021年10月 | 获评2020年度省级高技能人才培训基地 |
| 2022年5月 | 四川旅游学院外国语学院商务英语专业2019级3班团支部被授予成都市五四红旗团支部称号 |
| 资料来源： | |
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