追根溯源

四川烹饪高等专科学校

1985年5月，四川烹饪高等专科学校创建，原为商业部（今商务部）部属院校，位于北巷子，校区仅有的10亩，开设1个烹饪工艺专业。

1992年7月，学校从北巷子迁址到清江东路。

1994年6月，学校与法国杜盖酒店管理学院结为姊妹学校，每年互派师生学习交流。

1995年，学校新增教学系有面点系、酒店管理系，专业有饭店管理、餐饮管理、面点工艺、食品工艺等4个专业。

1998年，因高校体制改革，划转四川省人民政府主管。

2001年3月，学校制订了《四川烹饪高等专科学校“十五规划”》，明确提出把学校办成具有鲜明特色的烹饪旅游类四年制普通高等学校。

2003年，四川省委、省政府着眼于全省经济社会发展特别是旅游产业成为支柱产业的现实需要，决定在全国率先建立一所独立设置的旅游本科高校。

2003年，为了加快龙泉新校区的建设，四川省人民政府将四川旅游学院校区（四川烹专龙泉新校区）建设列入全省重点项目。同年，学校取得了接受外国留学生和港澳台学生的资格。

2004年，四川省委、省政府将创建四川旅游学院列为政府工作任务，并写入省政府工作报告。同年，学校首次招收留学生；10月，四川旅游学院的申报工作通过四川省高校设置委员会专家组的初评。

四川省农业管理干部学院

学院的前身是1950年西南军政委员会主办的"农业干部培训班"。

随着管理体制的变迁，先后更名为"四川省农业厅实验所干部班"、"四川省农林厅干训班"、"四川省农业厅干训班"和"四川省农业干部学校"。

1984年12月8日，经四川省人民政府同意，在四川省农业干部学校的基础上成立四川省农业管理干部学院。

合并发展

2012年3月29日，经教育部批准，四川省人民政府印发《四川省人民政府关于四川烹饪高等专科学校与省农业管理干部学院合并筹建四川旅游学院的通知》，明确“同意四川烹饪高等专科学校与省农业管理干部学院合并筹建四川旅游学院，同时撤销四川省农业管理干部学院建制。

2013年4月18日，教育部下发《教育部关于同意四川烹饪高等专科学校与四川省农业管理干部学院合并建立四川旅游学院的函》，正式批准建立四川旅游学院。

2014年，四川旅游学院入选四川2011计划。

2016年，学院入选为全国100所应用型本科产教融合发展工程项目建设高校之一。同年10月28日，发起成立四川省应用型本科高校联盟。

2017年5月，四川省人民政府学位委员会组织专家评审，批准四川旅游学院为学士学位授予单位。

2020年7月2日，加入成渝地区双城经济圈高校艺术联盟。7月13日，入选2020年度四川省高技能人才培训基地建设项目名单。

2024年9月，四川旅游学院启动“山地旅游安全重点实验室”建设。

2025年3月13日，四川旅游学院烹饪职业教育学院成立。5月12日，四川旅游学院与中国饭店协会签署战略合作框架协议。6月27日，四川旅游学院人工智能学院（文旅融合与数智制造产业学院、旅游装备研究院）正式成立。