饮食居住

饮食

主食： 建国前，主食以大米为主，兼食粟米、高粱、玉米、小麦、红薯。农忙时，日进三餐，清晨做完第一茬活后吃早饭，太阳当顶吃午饭，太阳落山后吃晚饭。城镇居民吃饭时间，每餐比农村稍为提前。冬闲时，多数人家或干、稀搭配，或一日两餐。夏季，本地人喜食“稀米茶”，以充饥解暑。灾荒年景，主、杂粮搭配，干稀搭配，代食品与粮食搭配，山区以葛根、橡子、榔树（香棉）树皮制粉充饥，平原以南瓜、野菜加大麦粉度日。

菜肴：屈家岭地区流传的四季食用的菜肴有鲊辣椒、腌菜、泡菜、豆瓣酱、霉豆腐、腌萝卜干、霉干腌菜，还有用米粉制作的鲊藕、鲊冬瓜、鲊鱼、鲊猪大肠。冬季制作的腊菜有：腌猪肉、牛肉、野羊肉、野兔肉、鸡鸭肉，腌制盐蛋、皮蛋也较普遍。

居住

建国前，本地农村房屋，丘陵、山区多为土木结构，以土砖、木檩、木椽、布瓦为主，有的地方打碴墙，又称“干打垒”。房屋形式有“连三层”、“四井口”、“三合头”、“连三间”等种类。房屋内部格局分堂屋、正房、厢房、耳房。房屋建筑方位多为座北朝南，山、丘地区屋后多靠高土旁 、山岭，房前有沟塘。

旧时建筑房屋，要请阴阳先生选好“黄道吉日”，才能破土动工。竖柱、上梁要设宴请客。兴偷树作屋梁，而且要偷能结籽的树，取意兴旺发达。有的偷树时，用红纸包钱放在树兜上，树兜用红布裹着，表示对树主的谢意。偷来的树不能放在地上，搁干后锯刨成梁。上梁时，用红布卷梁，鸣炮喝彩，丢粑粑。上梁后，宴请树主、封（泥工）、木匠。

旧时迁居，又称“过屋”，多请客送礼，亲友喜送对联、匾额，上书“莺迁乔木”、“凤宿高梧”等吉语以示祝贺。迁居时，要在旧屋厨房烧一锅开水，在新居厨房烧一锅开水，都要烧得热气腾腾，象征接上气，才能兴旺发达。

农稼时令

击鼓催春：农历腊月初八，农民在村头击鼓作戏，“腊鼓鸣，春草生”，借以催“春”早日到来。从这天起，农家开始往田里送肥。建国后无“击鼓催春”之习，仍有送肥下田之举。

插“开门秧”：每年第一次插秧，俗称插“开门秧”。建国前，农村插秧，多请左邻右舍互帮互插。插秧当日吃早饭，主妇要将一块肥蒸肉埋在一只饭碗中，谁吃了这碗饭，即定为插“上行”秧的人，先下田插“背坎”（较难插），领唱“栽秧歌”。如被插“下行”秧的超越，俗称“关鸡笼”，插秧人都可向“上行”人甩泥巴嘲笑，以活跃气氛。

祭米谷神：农历五月二十六，传说为“米谷神”生日。这天，农家盼晴，便到田野烧香、燃纸祭祀。俗称：“五谷收不收，要看五月二十六”。今已不作此祭。

开镰“吃新”：新谷成熟，农家要看“皇历”、“择日子”，去田间预割几升新谷，碾米后煮成新米饭，供奉祖先，使祖先先尝到子孙辛勤劳动果实，保佑年年丰收。今已不兴此习。