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外在感官特征
那拉提黑蜂蜂蜜常温下为澄清透明，粘稠或半粘稠，流动性良好的液体或结晶体。根据采集的蜜源植物不同及季节而呈现出水白色、淡琥珀色至深琥珀色的不同颜色，因为蜜源植物的品种不同，蜂蜜具有不同的特殊芳香，其蜜花香纯正、清香宜人，口感绵甜。内在品质特性
那拉提黑蜂蜂蜜还原糖含量（克/百克）≥70%，蔗糖（克/百克）≤6%，水份≤20%，脯氨酸（克/百克）≥0·02%。
产地环境
地理情况
那拉提黑蜂保护区位于被誉为“塞外江南”的伊犁河谷东端，楚鲁特山北坡，保护区内有地处天山群脉中的的国家5a级那拉提风景区，是以山地为主的山间盆地，是以草原、雪峰、河流为主的天然大草原，土壤为高山草甸土、灰褐森林土、山地黑钙圭、栗钙土、灰钙土等。那拉提黑蜂保护区奇特的河谷气候和肥沃的土地孕育了辽阔的山地，是一个野生植物荟萃的天堂，有百里香，牛至、突厥益母草、西域党参、疆贝母、野薄荷、蒿苯、牛蒡、蜜花香薷、大蓟等150余种珍贵野生蜜源植物，每年的6-9月，野花开遍山岗，多样性的植物分布，造就了得天独厚的自然条件，蜜源植物丰富，被誉为“天然密源基因库”。气候情况
那拉提黑蜂保护区属大陆性暖温带半干旱气候区，春迟秋早，冬长夏短，气候温凉。全年平均气温7·7c，极端最低气温零下30·7c，极端最高气温37·2c；最冷为1月，最热为7月。年日照时数2400小时，总辐射量133·8千卡/平方厘米。年降水量500-800毫米，稳定积雪日数107天，无霜期平均150天。水文情况
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历史渊源
十九世纪末，随着沙俄侵略势力在中国西部疆域的迅速扩张，大量俄国侨民涌入伊犁。俄罗斯人斯迪凡·堪德诺尔特凭借一挂马车将高加索蜜蜂（后驯变为伊犁黑蜂）传入伊犁河谷，从此那拉提开始了大规模养蜂。经过长时间的养殖，蜂农们掌握了黑蜂的养殖技术，黑蜂也适应了那拉提的气候条件，那拉提的蜂农们都把其它蜂种改养成了黑蜂蜂种。
据《新源县志》记载，在民国元年（1912年）左右那拉提已经有哈萨克族开始了养蜂，随着汉族人的大量迁入，汉族人从内地带来了养蜂技术，使那拉提的蜜蜂养殖逐渐扩大，在当时，蜂农们养殖的是当地的土蜂。
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产品荣誉
2015年2月10日，原中华人民共和国农业部批准对“那拉提黑蜂蜂蜜”实施国家农产品地理标志登记保护。
2020年9月18日，农业农村部农产品质量安全中心发布，那拉提黑蜂蜂蜜列入2020年第二批全国名特优新农产品名录。
地理标志
地域保护范围
那拉提黑蜂蜂蜜地域保护范围：那拉提镇、坎苏乡、阿热勒托别镇、阿勒玛勒乡、别斯托别乡、新源镇、吐尔根乡、则克台镇、塔勒德镇、肖尔布拉克镇、喀拉布拉镇等的80个行政村，其中那拉提镇、新源镇、阿勒玛勒乡、阿热勒托别镇在那拉提黑蜂保护区的核心区内。地理坐标位于：东经82°28′-84°56′，北纬43°03′-43°40′，海拔高度是780-4380米，保护面积为99·7万公顷。质量技术要求
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