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江苏农牧科技职业学院是由江苏省人民政府举办、经教育部备案的全日制普通高等专科院校，是国家“双高计划”建设单位、国家优质专科高等职业院校、国家示范性（骨干）高等职业院校、江苏省高水平高等职业院校建设单位、江苏省示范性高等职业院校、教育部现代学徒制试点单位。学校和江苏海洋大学、常州大学、泰州学院举办4+0高职与本科联合培养项目；和金陵科技学院、江苏理工学院举办3+2高职与本科分段培养项目。

学校始建于1958年9月，时名“泰县农业中等技术学校”；1959年1月更名为“泰州市农业专科学校”；1961年9月更名为“江苏省泰州畜牧兽医学校”；1995年4月更名为“江苏省畜牧兽医学校”；2001年6月独立升格为“江苏畜牧兽医职业技术学院”；2013年3月更名为“江苏农牧科技职业学院”，隶属于江苏省农业农村厅。

截至2024年10月，学校有凤凰路校区、迎宾路校区、红旗大道校区（江苏现代畜牧科技园）和创新大道校区（江苏中药科技园）等4个校区，校园占地面积4390余亩，校舍建筑面积59万多平方米，纸质（电子）藏书212·8万册，教学科研仪器设备总值3·60亿元；设有14个二级学院，开设32个高职专业，“3+2”“4+0”“0+2”本科专业8个，有专任教师800余人，在校生17000余人。