学校前身

广东省邮电专科学校

1949年，经广州军管会叶剑英主任同意，成立“电信员工训练班”，班部设在海珠中路243、245、247号。

1950年1月底，训练班班部迁至广东邮电职业技术学院现址，改名为“广州电信人员训练班”。5月19日，改名为“广州邮电工人训练班”。9月，邮电正式合并，广东省邮电管理局成立，改名为“广东省邮电工人干部训练班”。

1953年1月，改名为“广东省邮电人员训练所”。

1955年3月，根据邮电部通知，改名为“广东省邮电干部训练班”。

1956年8月，改名为“广东省邮电学校”，培养技术工人，轮训在职干部。

1958年9月，学校升格为中专，同时，继续招收初技班。

1959年上半年，省局将省邮电科研所并入学校，实行教育、科研、生产三结合。

1960年8月，学校开办大学，挂牌“广东省邮电专科学校”。

1961年春，省政府合并邮电、铁路、交通、航运四所中专， 定名为“广东省交通技术学校”，校址设在学校。四校大学部合并成立“广东省交通学院”，校址在铁路中专，学校大学部改为交通学院电信系。

1962年8月，学校被邮电部确认为全国邮电系统保留中专学校。

广州邮电职业学校

1963年8月，广东省成立“广州邮电职业学校”，借用学校部分校舍和部分师资力量。

1966年夏，文化大革命开始，是年9月所招新生停止入学。

1968年11月，邮电部军管会决定：邮电中专学校一律撤销。学校全体教职工下放英德“省工交五七干校”劳动。

1969年12月，邮电体制调整，邮政、电信分设。学校校舍一分为二，以原办公楼前马路为界，马路以北归邮政，以南归电信。

广东省电信学校

1970年2月，经省军区批准，在学校成立“广东省电信学校”。

1972年秋，恢复中专招生，广东省电信学校招收应届高中、初中毕业生。

广东省邮电学校

1973年6月，邮电再度合并，恢复“广东省邮电学校”名称。秋季，首批工农兵学员入学。

1977年，学校改为招收全国高考高中毕业生，学制两年。

1978年秋，学校招收中南五省（区）的应届初中毕业生，学制三年。

1980年11月，广东省邮电学校被国务院批准为全国重点中等专业学校。

1987年秋，国家下达指令性招生计划，学校开始招收初中毕业生，学制四年。同时招收高中毕业生、二年制代培生和自费生。

1994年1月，省人民政府办公厅发文批准学校成为部省级重点中专。

1995年5月，学校设立“广东省邮电管理人员培训中心”，主要负责市、县局长及管理人员培训。

1998年12月，国家邮电分营，学校划归广东省电信公司管理。

1999年4月，经省邮电管理局同意、省劳动厅批准，成立“广东电信职工培训中心”和“广东通信职业技能培训中心”。经省高教厅批准，学校成为广东邮电自学考试辅导中心。11月，广东省电信公司决定以学校为基地，将原广东邮电通信技术培训中心、广东邮电管理人员培训中心、广东电信职工培训中心合并，组建广东电信培训中心。

2000年12月，国家电信主辅分离，学校划归广东省电信实业集团公司管理。

升格成立

2002年，经广东省人民政府批准在广东省邮电学校基础上设立广东邮电职业技术学院。

2008年，设立广东省通信产业服务有限公司广州培训分公司，与学院实行“两块牌子，一套人马”运作，承接学院培训业务与人员，纳入上市公司管理，学校留在存续企业。同时将学院下属广东粵讯工程有限公司整体划转到广东省长讯实业有限公司，撤销广东和讯科技有限公司。

2009年1月，中国通信服务广信公司培训中心整体划转中国通信服务广州培训分公司。

2015年，学校入选“全国首批现代学徒制试点单位”。

2019年，经报广东省教育厅、中国电信集团有限公司批复，学校获批在广东省江门市蓬江区人才岛建设新校区。

2022年6月，学校入选广东省域高水平高职院校培育单位。

2023年9月，学校入选国家级职业学校校长培训基地、数字技术工程师培育项目培训机构。

2025年2月20日，广东邮电职业技术学院信息通信产业学院成立。