前身溯源

泸州师范学校

清光绪二十七年（1901年）川南经纬学堂创办。

清光绪二十八年（1902年），清廷颁布学制，经纬学堂改名川南师范学堂。

民国二年（1913年），改名为“川南联合县里师范学校”。

民国二十六年（1937年），改名为“川南泸县省立师范学校”。

民国二十九年（1940年），又改为“四川省立师范学校”。

1950年，改名为“川南泸县师范学校”。

1953年，改名为“四川省泸县师范学校”。

1957年，改名为“四川省泸州师范学校”。

泸州教育学院

1958年，泸州大学创办。

1959年，“泸州大学”调整为“泸州专科学校”。

1962年，调整为宜宾区教师进修学校。

1979年，宜宾区教师进修学校更名为宜宾区教师进修学院。

1984年2月，将宜宾地区教师进修学院更名为泸州教育学院。

四川水利机电学校

1964年5月，四川省宜宾专区水电职业学校创建。

1965年12月，更名为四川省宜宾专区半工半读水电学校。

1974年，学校更名为四川省泸州水利电力学校。

合并发展

泸州职业技术学院

2002年，泸州教育学院、泸州师范学校和四川省水利机电学校合并组建成泸州职业技术学院。

2006年，泸州市粮食职工学校并入。

2011年，学院被确定为省级示范性高等职业院校建设计划立项建设院校。

2014年，学院通过省级示范验收成为四川省示范性高等职业院校；同年，学院经四川省人民政府批准增挂泸州技师学院的牌子。

2016年，获批全国职业院校数字校园建设实验校。6月，学院被教育部办公厅、文化部办公厅、国家民族事务委员会办公厅遴选为第二批全国职业院校民族文化传承与创新示范专业点。

2017年11月20日，学院入选四川省优质高等职业院校建设计划立项建设院校。

2018年8月1日，学院入选为第三批国家级现代学徒制试点单位。

2019年7月，学院成为川南高校联盟理事单位及川南职业教育集团副理事长单位。

2020年7月2日，学院加入成渝地区双城经济圈高校艺术联盟；同年12月，学院被确定为四川省优质高等职业学校。

2021年9月30日，通过教育部职业教育与成人教育司组织的现代学徒制第三批试点验收。

2022年，获批四川省2022年本科层次职业教育人才培养改革试点，与西华大学联合开展学前教育专业本科人才培养。5月，学校入选四川省首批优质兵员预征预储试点单位。成为教育部“一站式”学生社区综合管理模式建设试点单位。6月27日，泸州市工业技工学校并入泸州职业技术学院（泸州技师学院）。