学校前身

陕西煤炭职工大学

1988年，西安煤矿机械厂职工大学、西北煤干部学校合并组建陕西煤炭职工大学。

西安煤炭卫生学校

1978年，西安煤炭卫生学校创建。

陕西煤炭职工医科大学

1978年，中国煤矿工人临潼疗养院721医科大学更名为陕西煤炭职工医科大学。西安煤炭卫生学校并入（合署）陕西煤炭职工医科大学。

陕西煤炭工业学校

合并组建

2001年，陕西煤炭职工大学、陕西煤炭职工医科大学、西安煤炭卫生学校、陕西煤炭工业学校合并升格为陕西能源职业技术学院。

2015年，学校被省教育厅确定为省级示范性高职院校。

2016年，学校被省教育厅确定为国家优质专科高等职业院校建设单位。

2017年8月，学院入选为教育部第二批现代学徒制试点单位。

2019年，学校被确定为中国特色高水平专业群建设单位。

2019年10月，通过教育部现代学徒制第二批试点单位验收。

2019年12月，被教育部、财政部列入第四类高水平专业群建设单位（c档）。

2021年，学校被确定为国家级职业教育教师教学创新团队立项建设单位。