1985年，王显明教授创办山东中西医结合大学。

2001年，经国家教育部备案，山东省人民政府批准，在山东中西医结合大学的基础上建立山东力明科技职业学院，属普通高等学校专科层次，纳入国家计划内统招。

2012年，经省卫计委和省教育厅联合评审，原中国人民解放军第106医院成为学校的直属附属医院。

2014年，学院在山东省政府和山东省教育厅支持下，在泰山脚下征地3000亩，建设大学新校区，该项目获批省政府重点建设项目。

2017年，经济南市槐荫区卫生局和山东省卫生厅、山东省教育厅综合评审批准，成立山东力明科技职业学院附属医院，作为临床医学专业直属教学医院。

2018年，成为“港澳青少年游学基地”；同年6月，被中国少年儿童发展服务中心、中国青少年宫协会授予“红读计划阅读实践基地”称号。

2021年5月27日，山东力明科技职业学院乡村振兴学院成立。

2022年9月，山东力明科技职业学院健康科普工作室获批泰安市首批科普专家工作室。

2024年，山东力明科技职业学院康养康复国际产教融合示范园区在原济南校区正式开工建设，该项目14·8万平方米，预计2025年6月投入使用。同年，学校与蒙古大札撒国际大学、蒙古阿奇医科大学、蒙古奥托奇·曼兰巴大学建立合作，就高起本、专升本、本升硕、硕升博四个办学层次的展开达成合作意向，建立海外办学机构。

2025年4月，学校成为“全国口腔卫生保健产教融合共同体副理事长单位”，当选“山东省中医药走出去高校联盟副理事长单位”。