前身溯源

泉州信息职业技术学院

2002年8月，泉州信息职业技术学院始建。

2004年4月，经福建省人民政府批准创办、具有独立颁发国家承认学历的一所普通高等院校。

2009年5月，被确定为首批实施福建省“闽台高职校—校—企联合培养人才”项目试点校；12月，通过教育部人才培养工作评估。

2011年12月，被福建省教育厅、人力资源与社会发障厅、财政厅确定为 “福建省示范性高等职业院校立项建设单位”。

升格本科

泉州信息工程学院

2014年5月16日，教育部批准同意在泉州信息职业技术学院的基础上建立泉州信息工程学院，实施本科教育；11月5日，福建省经济和信息化委员会授予学院“福建省软件适用人才重点培训基地”称号。

2015年1月7日，与西藏林芝地区职业技术学校签订对口援助协议。

2016年5月，被列入福建省普通本科高校向应用型转变整体转型试点名单；5月25日，被中国电信福建公司确定为省级专属中心；7月，入选教育部—中兴通讯ict产教融合创新基地项目合作院校；11月2日，撤销系部，成立二级学院。

2017年6月12日，被确定为福建省首批深化创新创业教育改革示范高校。

2018年3月29日，福建省人民政府学位委员会印发《关于同意泉州信息工程学院增列为学士学位授予单位和增列学士学位授权专业的批复》，同意该校成为学士学位授予权单位；4月，被评为教育部第一批教育信息化改革试点优秀单位。

2019年6月，教育部职业技术教育中心研究所下发《关于首批1+x证书制度试点院校名单的公告》，学校在“建筑信息模型（bim）”、“web前端开发”、“物流管理”三个领域立项为全国首批“1+x”证书制度试点院校。

2020年12月，获批为福建省第二批“三全育人”综合改革试点培育建设高校。

2021年顺利通过教育部本科教学工作合格评估，被列为硕士学位授予培育单位；2022年入选福建省一流应用型本科高校培育单位。