前身溯源

1970年8月，山东师范学院机关及中文、历史、外语、数学、生物、体育、艺术等8个系迁到聊城办学。1974年4月，山东师范学院机关及大部分系部迁回济南，同时筹建山东师范学院聊城分院。

1976年10月12日，七六级工农兵学员入学。本届共招收工农兵学员259名，英语、数学、物理、化学四个专业为首次普通班招生。1978年2月25日，七七级学生（恢复高考后第一届）入学。28日，举行开学典礼。

1979年，聊城市体育运动学校创建。同年，开始招收硕士研究生。1981年7月11日，经国务院批准，增设聊城师范学院，位于山东省聊城市，以山东师范学院聊城分院为基础建校，由山东省领导。

平稳发展

2002年5月17日，聊城师范学院更名为聊城大学。聊城大学实行一校多院制，组建一批二级学院。2005年，聊城市体育运动学校并入聊城大学。

2011年，入选山东省首批名校建设工程立项单位。2012年，学校被确定为首批山东省应用型人才培养特色名校。

2017年，学校成为山东省省级博士立项建设单位。2020年2月，学校正式成为北极大学联盟成员单位。

2022年，学校荣获“三下乡”暑期社会实践全国优秀单位称号。2023年，学校被评定为“山东省绿色学校”。

2025年1月，中国民主建国会聊城大学支部委员会成立。3月13日，聊城大学与聊城黄河河务局的全面合作协议正式签署，根据协议，聊城大学与聊城黄河河务局将在黄河防灾减灾、黄河水沙资源综合利用、黄河流域生态保护与修复、黄河文化“两创”发展等多方面展开全面合作。