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2005年，学校前身济南大学泉城学院正式成立。
2011年，学校由济南迁址到蓬莱。
2013年，成为山东省首批卓越工程师培养计划试点。
2019年，学校加入中国教育集团。
2021年5月，经教育部批准，学校转设成为独立建制的民办普通本科院校，更名为烟台科技学院。
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办学条件
院系设置
截至2025年6月，学校设有11个二级学院和基础教学部，开设了本科专业40个、专科专业21个。| 学院 | 类别 | 专业 | 学位 |
|---|---|---|---|
| 财经学院 | 本科 | 经济学、国际经济与贸易、金融工程 | 经济学 |
| 市场营销、财务管理、文化产业管理 | 管理学 | ||
| 专科 | 大数据与会计、国际经济与贸易 | / | |
| 人工智能学院 | 本科 | 生物技术 | 理学 |
| 机械设计制造及自动化、电气工程及其自动化、网络工程、软件工程、自动化、物联网工程、机器人工程 | 工学 | ||
| 专科 | 软件技术、计算机应用技术、计算机网络技术、大数据技术与应用、工业机器人技术、机械制造与自动化 | / | |
| 文化传媒学院 | 本科 | 汉语言文学、英语、广告学、广播电视学、新闻学 | 文学 |
| 美术学、摄影、影视摄影与制作、数字媒体艺术 | 艺术学 | ||
| 专科 | 数字媒体艺术设计、广告艺术设计、新闻采编与制作 | / | |
| 艺术设计学院 | 本科 | 视觉传达设计、环境设计、产品设计、舞蹈表演、录音艺术 | 艺术学 |
| 专科 | 艺术设计、舞蹈表演 | / | |
| 国际葡萄酒学院 | 本科 | 电子商务、市场营销 | 管理学 |
| 专科 | 旅游管理、电子商务、酒店管理、葡萄酒文化与营销 | / | |
| 国际教育学院 | 本科 | 汉语言文学、英语 | 文学 |
| （备注：官网介绍页面与专业介绍页面数据不一致）参考资料： | |||
师资力量
截至2024年11月，学校有专任教师1050人、外聘教师177人，折合教师总数为1138·5人。有享受国务院政府特殊津贴1人，全国优秀教师2人，省级高层次人才3人。专任教师中，“双师型”教师360人，占专任教师的比例为34·29%；具有高级职称的专任教师339人，占专任教师的比例为32·29%；具有研究生学位（硕士和博士）的专任教师746人，占专任教师的比例为71·05%。| 类别 | 姓名 |
|---|---|
| 享受国务院政府特殊津贴专家、全国优秀教师 | 宋华岭 |
教学建设
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学术研究
科研平台
截至2024年11月，学校获批3个省级科研平台，4个市级研究基地，校级研究中心5个。| 烟台市葡萄酒文化科普教育基地 | 济南大学泉城学院戚继光爱国主义教育基地 |
| 注：名单不全 | |
研究成果
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校园文化
学校标志
校徽
释义：标志主体采用盾牌的形状，给人值得信赖的感觉，“y”变形为飞翔的海鸥，是烟台的吉祥物，同时也象征学子鲲鹏展翅翱翔；标志下方是浩瀚无垠的大海，代表学校胸怀广阔、海纳百川，标志外圈以流畅的常青藤包围，有青春、希望和朝气蓬勃的寓意；中文标准字选择的毛体沉稳大气，英文字体排列严谨、工整；标志整体感强，既活跃也沉稳，和谐大方。
精神文化
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