学校前身

广东省高州农业学校

1905年，高州崇实中学堂成立，校址在茂名县城东门节孝祠。

1907年，校址迁往已停办的高州县立师范校址，附设小学。

1911年，辛亥革命期间，因师生疏散而停办两年。

1913年，学校改名高州甲种农业学校，以城郊考试场为学校农场，东门岭荒山为第一林场，城南10里的荒坡为第二林场。

1921年，学校更名为广东省立第五师范学校。

1932年，广东省立第五师范学校更名为广东省立第一农业学校。

1935年，广东省立第一农业学校更名为广东省立高州农业职业学校，设农作栽培、畜牧兽医、森林专业。

1949年，高州解放后，校址迁至县城东郊。

1950年6月，广东省立高州农业职业学校更名为广东省立高州高级农业技术学校，并取消畜牧专业，增设园牧专业。

1951年，广东省立高州高级农业技术学校更名为广东高州高级农业技术学校。

1953年，广东高州高级农业技术学校更名为广东省茂名农业技术学校。

1955年，学校又改称“广东省茂名农业技术学校”，森林专业兼并到现广东省林业学校。

1958年，化州蚕桑学校并入广东省茂名农业技术学校，增设蚕桑专业。

1959年，改名广东省高州农业技术学校，停办蚕桑专业，增设亚热带作物专业。

1962年，试办“社来社去”班。

1969年，由于“文化大革命”的极“左”路线影响，学校被迫停办，教职员工被调散，校舍、农场被占用，仪器、设备、图书等被搬走、分光。

1975年，学校复办，改名湛江地区“五七”农业大学高州分校。

1977年，学校招中专班200人。

1979年，湛江地区五七农业大学（高州分校）更名为广东省湛江地区高州农业学校，增设经作、土化两个专业。

1980年，学校增设土壤农化和经济作物专业。

1983年，由于原湛江地区分设茂名市，随之改用校名“广东省高州农业学校”；同年，试办职工中专班。

合并组建

2015年底，茂名市委市政府提出设立广东茂名农林科技职业学院的目标，并列入茂名市“十三五”规划，作为重点建设项目推进，项目列入了2016年广东省重点建设项目。

2016年，以高州农校为依托开始筹建广东农林科技职业学院，拟在茂南西城片区，采用融资方式，筹建征收土地资金，采取bt方式分期回购进行建设。通过银行贷款、出让土地、财政贴息来加快推进筹建工作；根据茂名市“十三五”规划，茂名市委、市政府将加快构建“一本五专”高校发展新格局，决定以广东省高州农业学校为基础创建广东茂名农林科技职业学院（保留广东省高州农业学校牌子）；12月，通过广东省高校设置评议委员会的评议，同意设立广东茂名农林科技职业学院并予以公示。

2017年3月29日，广东省政府批准同意茂名市筹建广东茂名农林科技职业学院；8月10日，学校开工建设。

2018年5月，学校获中华人民共和国教育部备案，广东省人民政府批复同意设立；9月21日，广东茂名农林科技职业学院揭牌。

2024年6月18日，学校获评广东省退役军人教育培训（实训）示范基地。11月18日，鼎峰无限·广东茂名农林科技职业学院无人机驾驶培训学院揭牌成立。