“昌邑大姜”追述其渊源，最早栽培的是昌邑市都昌街办的伍塔村。伍塔村位于潍河西畔，立存于明代之初，因村东南有五座和尚塔而得名。因此，昌邑大姜生产历史已有600多年的历史。

昌邑大姜是昌邑市农民种植的传统品种，种植历史可追溯到明代初年。相传为一化缘和尚从武夷山带来，为报恩送给昌邑市伍塔村马姓村民，然后广泛种植。

2010年，昌邑市大姜协会制定了科学严格的大姜生产标准和技术规程，在管理上实行“六统一”：统一环境质量，统一生产资料，统一管理技术，统一产品标准，统一监测方法，统一产品标识。在大姜栽培上，合作社成员由合作社统一供种，统一供肥，产品统一购销，每年统一对土壤测土一次，根据测验结果调配肥料使用。尽量减少化肥农药使用量，严禁使用剧毒高残留农药，确保产品安全和保护生态环境，从而有效地改善了大姜种植生态环境。在产品质量检测上，2010年山东宏大生姜市场在山东省商务厅的支持下，投资820余万元，成立了农产品质量检验检测中心，对进入市场交易的农产品实行严格的市场准入制度。

2014年，在国家商务部、山东省商务厅的指导下，昌邑市政府编制发布了“中国·昌邑大姜指数”，被商务部授权落户于山东宏大生姜市场。

2017年，昌邑市大姜生产区域申报为“中国特色农产品生姜优势区”。