2012年9月，温州市委市政府决定在整合瓯海民兵训练基地、瓯海体育中心和市奥林匹克射击中心等资源的基础上，创办浙江安防职业技术学院。

2013年6月16日，浙江省人民政府正式同意筹建浙江安防职业技术学院，筹建期为两年。7月1日，浙江安防职业技术学院（筹）举行成立授牌暨工程开工仪式。9月17日，浙江安防职业技术学院（筹）举行首届新生开学典礼。

2016年3月15日，浙江省人民政府同意正式建立浙江安防职业技术学院。6月16日，学校举行建校揭牌仪式。

2017年，学校通过教育部第二批现代学徒制试点单位评审认定。

2020年，学校入选全国首批“应急安全智慧学习工场”暨应急管理学院建设试点院校。