学校前身

阳江师范学校

1916年，阳江县师范学校建立，校址在考棚。翌年5月，省教育厅批准备案，学制五年，招新生一班，以后每隔一年招一班。

1922年，学校并入阳江县立中学校。

1946年，设立简易师范学校，校址建在南关庙前，当年即招一年制简师科一班和三年制简师班一班，次年迁至县城南郊南关庙为校址。

1952年，改名阳江县师范学校，开始招一年制师训班。

1954年，迁至朗星南陈家祠，招在职教师轮训班，学校划入粤西专区管辖。此后师范成为区、县共管的学校。

1955年秋，阳春县师范学校并归阳江县师范学校。

1958年冬，迁至东门头原阳江县一中校址。

1965年，于仙湖北畔建新校，一年级已搬往新校上课。此后把全日制的师范学校办成半农半读的师范学校。

1966年，全校迁往合山那龙。

1969年春，班级减少，迁到两阳中学西区。

1971年复，迁回陈家祠，旋又迁回两中西区。是年秋，迁往合山原阳江县五七干校。

1973年夏，复迁回两中西区。9月，县委再次决定师范迁到合山镇阳江县示范农场。

1981年，阳江师范又划入湛江地区管辖，学校成区、县共管的单位。

阳江市教师进修学校

1960年，阳江师范学校设函授部，附属于阳江师范。

1982年，独立建现校，名阳江县教师进修学校。

1988年，改阳江市教师进修学校。

阳江市成人中等专业技术学校

1992年3月，学校改名为阳江市成人中等专业技术学校，开设专业有财会、民用建筑、农业经济管理、牧畜兽医、水产养殖等。

阳江市中等专业技术学校

1990年5月，阳江市第三中学改为阳江市第一职业高级中学。

1993年2月，阳江市职业石塔中学并入阳江市第一职业高级中学。

合并组建

2001年，阳江师范学校、阳江市教师进修学校、阳江市成人中等专业技术学校、阳江市中等专业技术学校合并，升格为大专层次的阳江职业技术学院。

2009年4月，学校因办学条件不达标被教育部列入限制招生（黄牌）名单。

2021年11月，学校入选第一批全国水产技术推广人员培训基地。

2022年9月，学校入选省域高水平高等职业院校建设计划培育单位，成为广东省“双高建设”学校之一。