徐州教育学院

1959年10月14日，经江苏省人民政府备案，在原徐州专区高师函授辅导站的基础上，成立徐州专区教师进修学院，当时的主要任务是培训中学在职教师等，办学形式为函授、脱产进修和短训三种。专科函授学制为3年，和华东师范大学及南京师范学院合作办学，并负责教学和管理。1963年9月学院更名为徐州专区教育行政干部学校，主要任务变为培训教育行政干部。

1966年6月，受“文化大革命”影响，学院整体停办，1974年12月开始恢复办学，1975年成立化学教研组。1977年恢复高考制度以后，学院以徐州师范学院徐州地区师资专科班的名义，开办普通专科班，学制两年，1978年11月7日，经徐州地区行政公署批准，恢复徐州地区教师进修学院的校名，1983年7月，经江苏省人民政府批准，学校更名为徐州教育学院。

徐州经济管理干部学院

彭城职业大学

更名徐州工程学院

2002年由始建于1983年的彭城职业大学和始建于1985年的徐州经济管理干部学院合并筹建徐州工程学院。2005年3月9日，经教育部批准，同意在彭城职业大学与徐州经济管理干部学院合并基础上建立徐州工程学院，同时撤销原两所学校的建制，学校升格为本科院校。2006年6月，获得学士学位授予权；2007年6月22日始建于1959年的徐州教育学院整建制并入。

2020年，徐州工程学院新校区规划通过审查。2022年4月22日至23日，城南校区师生整体搬至新校区。2024年11月6日，徐州工程学院网络思想政治工作中心揭牌。