品茗室延庆县庆距北京市区74公里，属暖温带大陆性气候季风气候区，四季分明，三面环山一面临水。冬冷夏凉，昼夜温差大，长出的果实口感好，风味佳，尤其适合块茎类作物。农场选址在荒芜了两年之久的土地上，其土壤和灌溉水源每年均经有关部门检测。七年未施用化肥、农药，坚持休耕倒茬，采用人工除草和种植防虫花草，自然堆肥，让作物和土地按照自己的规律相互呼应，恢复应有的活力，完全实现自我循环，种植的有机紫薯口感甜糯，花青素含量丰富，是当前都市人最受欢迎的粗粮之一。

北京山间别薯生态农场有一批专业经验丰富，对有机农业高度认可的团队，有来自中国农科院国家排名第七的甘薯专家史新敏，以及专注有机农业七年的苏文董事长。具有中国农业大学、中国农科院甘薯研究所、中国农科院农业环境与可持续发展研究所等科研院校的科研成果转化优势及技术、人才资源优势。

延庆井庄镇的总体发展紫薯“坚持生态立镇，打造休闲产业，构建和谐井庄”，精心打造“三线、一园、一区、一核心”的产业发展格局，农场项目处在“三线”中柳沟沿线和“一核心”中柳沟民俗村地带，在追求经济效益、社会效益与生态效益并举的基础上达到农业经济可持续发展的目的，增加当地农民收入，得到政府的积极支持