泾县产茶历史悠久，可上溯至汉朝。宋代《本草衍义》记载：“东晋元帝时（前320年左右），温峤官于宣城，上表贡茶一千斤，贡芽三百斤。”

《宁国府志》记载：“宋时泾县有茶树四百万六千六百八十七株”。早在唐代，泾县就出产有“白云茶”。李白到泾县品尝后大声赞道：“仙茶喷呼，白云不可梦想而忘世！”

清朝康熙年间（1662-1722年），学者胡耸孙，在其所著《白云茶赋》中写道：“泾川西水之野产，乃铭以白云兰片之称也”；并称赞“何瑞草之崴蕤，魁南国以无双”。

清朝末年，汀溪、爱民等地的尖茶已畅销沿江各大城市，还曾批量出口东南亚一带，故在当时这里的尖茶又被称为“洋尖茶”。原籍安徽休宁的清朝诗人、扬州八怪之一的汪士慎，在其《幼孚斋中试泾县茶》诗中称赞尖茶道：“不知泾邑山之涯，春风茁此香灵芽；……宣州诸茶此绝伦，令人六腑皆芳芬。”