1988年，山东省旅游学校成立。

1991年，正式招生办学。

2004年7月，经山东省人民政府批准，教育部备案，山东省旅游学校改建为山东旅游职业学院，是专科层次的公办全日制普通高等学校，实行省教育厅、省旅游局双重领导、以省旅游局为主的管理体制。

2005年10月，学院迁至章丘大学城新校区。

2009年10月，学院成为中国旅游职业教育界“常青藤联盟”——“中国旅游院校五星联盟”的盟校。

2010年，学院被山东省人社厅、山东省教育厅联合授予“山东省大学生创业教育示范院校”称号。

2010年8月，山东省教育厅、财政厅评审确定山东旅游职业学院为山东省省级示范性高等职业院校建设计划项目院校。

2011年5月，学院成为中国旅游研究院旅游职业教育研究基地。

2012年，学院被山东省教育厅、财政厅确定为“山东省高等教育名校建设工程”首批特色名校。

2014年，学院被山东省教育招生考试院评为“山东省示范性高等职业院校”。

2015年，学校通过“山东省高等教育名校建设工程”特色名校项目验收。

2018年，学院获批“旅游职业教育校企合作示范基地”、“山东省新旧动能转换精品旅游示范基地”。

2025年7月10日，山东旅游职业学院党外知识分子联谊会成立大会在百川实训中心召开。