学校前身

山东省纺织工业学校

1978年，为了纺织工业的迅速恢复和发展，经山东省革委会文教办公室和省计委批准，由昌潍地区纺织工业局承建，校名为“昌潍纺织工业学校”，属全省招生、全省分配的普通中等专业学校。筹备工作始于1978年6月，暂借潍坊市织布一厂仓库改建临时校舍。11月1日，在潍坊第一印染厂礼堂举行了开学典礼。

1979年9月，学校在今新华路与东风东街交叉路口处开始建设新华路校区，并陆续投入使用。

1983年，潍坊地区改制为潍坊市，学校更名为潍坊纺织工业学校。

1987年8月，学校划归山东省纺织工业厅直接领导，招生、分配面向全省。学校随之改名为“山东省纺织工业学校”。

1991年10月，学校在省教委组织的中专教育合格评估中被评为“合格学校”。

1993年11月，学校被省教委命名为“优秀普通中专学校”。

1994年3月，山东省普通中专教育评估领导小组发文公布，经山东省人民政府批准，学校为省部级重点普通中专学校。

1995年，学校被原中国纺织部确认为纺织行业部级重点中专学校。

1999年12月，山东省教育委员会确定学校为省部级重点中专。

2000年3月，被国家教育部确定为国家级重点普通中专。

寿光职教职中心

升格组建

山东纺织职业学院

2001年8月，山东省纺织工业学校升格为山东纺织职业学院，由省教育厅与省经济贸易委员会双重领导，为副厅级事业单位。

山东科技职业学院

2006年4月，山东纺织职业学院更名为山东科技职业学院，实行省市共建、以省管理为主的办学体制。

2008年7月，学校被教育部、财政部列为示范性高职院校建设单位。

2013年7月，学校获批“3+2”本科招生试点，与山东建筑大学分段培养招生建筑工程技术。8月，寿光职教职中心与山东科技职业学院合并，成为山东科技职业学院滨海校区，保留寿光职教中心学校建制。

2014年10月，学院滨海（潍坊）校区正式启用。

2015年，学院成为教育部首批现代学徒制试点单位之一。

2017年9月，学校被评为第一批山东省优质高等职业院校建设工程立项建设单位。12月，学校被评为“全国深化创新创业教育改革特色典型经验高校”。

2018年12月，学校获批省博士后创新实践基地。

2019年7月，被教育部认定为国家优质专科高等职业院校，山东科技职业学院东非国际学院在乌干达揭牌成立，山东省智能制造职业教育集团被教育厅认定为“山东省骨干职业教育集团”。10月，通过教育部现代学徒制第一批试点单位验收。12月，学院入选中国特色高水平高职学校和专业建设计划（简称“双高计划”）建设单位。

2021年7月，学校获全国“2020年高校毕业生就业创业工作典型案例学校”。

2022年4月，山东省教育厅确定为首批山东教育系统融媒体建设试点单位。

2024年6月20日，山东科技职业学院社会科学界联合会成立大会暨第一次会员代表大会在学校南院召开。