华东化工学院西南分院时期

1965年，根据毛泽东主席“备战、备荒、为人民”的战略决策，国务院总理周恩来批示，将原华东化工学院（现华东理工大学）的部分保密专业西迁至四川自贡市，从上海总部抽调精干力量，从浙江大学、复旦大学借调部分科研人员，组建华东化工学院西南分院，对外称之为“652”工程。

上海化工学院四川分院时期

1972年，原华东化工学院改名为上海化工学院。随后华东化工学院西南分院也改名为上海化工学院四川分院。“652工程”办事处撤销。1973年9月6日，上海化工学院四川分院正式开学。

四川化工学院时期

1979年7月，经国务院批准，“同意停办上海化工学院四川分院和成立四川化工学院”，并归四川省政府领导。1983年5月，经教育部批准，四川化工学院设置食品工程、发酵工程两个轻工专业。为适应四川经济社会发展需要，1983年7月，四川省政府批准四川化工学院更名为四川轻化工学院。

四川理工学院时期

2003年，经教育部批准，由四川轻化工学院、自贡师范高等专科学校、自贡高等专科学校和自贡教育学院合并组建四川理工学院。2007年8月，四川理工学院被四川省人民政府评为四川省高新技术产业示范科研单位。2011年9月，四川理工学院入选教育部第二批卓越工程师教育培养计划高校。2012年，四川理工学院被国家批准为“中西部高校基础能力建设工程”高校。2014年10月，四川理工学院举办“节能环保装备产业研究院”和“食品产业技术研究院”揭牌仪式。

2017年，四川理工学院与四川师范大学、成都中医药大学组成“校校战略联盟”，获中国轻工联合会授牌“中国白酒学院”，入选“第二批省级深化创新创业教育改革示范高校”。2018年4月，自贡市人民政府、四川理工学院、自贡灯彩文化产业集团有限公司举行签约仪式，三方合作共建彩灯学院，建设中国彩灯产业研究院。2018年9月，四川理工学院入选数据中国“百校工程”建设院校。

四川轻化工大学时期

2018年11月，四川理工学院通过教育部审核，更名为四川轻化工大学。2018年12月，四川轻化工大学揭牌仪式在自贡汇东校区举行。

2019年3月，四川轻化工大学被教育部认定为首批高等学校科技成果转化和技术转移基地。2020年7月，四川轻化工大学加入成渝地区双城经济圈高校艺术联盟。2020年10月，学校被国家知识产权局、教育部确定为2020年度国家知识产权试点示范高校。2021年，四川轻化工大学获批“国家大学科技园”“国家语言文字推广基地”“省特种碳石墨材料工程技术研究中心”“省军民融合办军工国防创新人才基地”。2022年12月，四川轻化工大学与自贡高新区举行合作共建川南新能源产业研究院签约暨揭牌仪式。

2023年7月，四川轻化工大学与自贡市政府共同打造无人机产学研用协调创新示范基地（成立了自贡智能无人系统研究院），获得“2024年国际非线性科学及复杂性会议”承办权。2023年11月，中国工艺美术学会向四川轻化工大学授牌“中国彩灯学院”。2023年12月，四川轻化工大学“中华优秀传统文化传承发展研究分中心”在李白河校区正式揭牌。2024年5月，四川轻化工大学与天府锦城实验室合作签约暨“医学创新中心”揭牌仪式举行，四川轻化工大学医学创新中心落户成都；由四川轻化工大学主办的“2024年污染物控制高端论坛”暨化学与环境工程学院求真大讲堂之“院士专家论坛”在四川轻化工大学李白河校区举行。

2024年7月3日，学校与自贡市人民政府共建共管四川轻化工大学附属中学合作协议签订仪式在李白河校区举行。7月10日下，学校大邑县人民政府合作共建的中国白酒学院成都研究院揭牌成立。11月15日，四川轻化工大学消防与安全学院揭牌成立。

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