青田中学创办于1939年春，前身为“青田县战时初中学生补习学校”，先后易名为“青田简师”“青田县立中学”“青田县初级中学”“五七中学”，1977年定为现名。

抗战初期，时局紧张，“本县境内高小毕业有志上进之青年学生每因投考温、处中学额满见遗，或因各处中学收费过巨无力负担，以致失学者为数甚多，应即设法以资救济”。1938年7月，彭中甫、陈祖谋、王鲁、王善我等人联名呈请县政府创办补习学校以救助失学青年。

1939年2月，青田县战时初中学生补习学校创立，校址在鹤城镇清溪殿（现太鹤山下），邢弼任校长。 当年招生46名（其中女生16名）。浙江省教育庁于4月6日批准备案，核定校名为“青田县社会服务处主办战时初中学生补习学校”（简称“战时中学”），是为青田中学前身。

1941年，战时中学经费困难，濒临停顿，学生家长联名要求政府设法维持。7月11日，县政府召集社 会各界热心教育人士商讨，改校名为“青田县私立芝田战时初中学生补习学校”，公推叶焕华为董事长， 县长翁桎兼任校长，聘请生物学家贾祖璋为校务主任，主持校务。据不完全统计，先后有教师17人、学生65人。

1943年1月，为了培养实施国民教育所需的大量师资，省教育庁批准将青田县私立芝田战时初中学生补习学校改名为“青田县立简易师范学校”（简称“青田简师”），陈俊贤任校长。2月开学，学制四年，另设一年制师资训练班，实行不定期招生，对象不合格的小学教员，经一年培训，取得小学教员资格。当年，在校学生380人。7月，陈俊贤因病辞任，周志珊任校长。

青田简师创办后，发动社会各界人士捐资，设立“清寒学生奖学金”，勉励学生勤奋读书，立志献身 小学教育事业，先后设有圣木、单如、逸凡、通学、佰裳、小谷等六项“奖学金”。

1944年1月，县政府将鹤城镇中心国民学校改为青田简师附属小学，作为师范生实习基地。9月，因日机轰炸，校舍倒塌，学校迁往北山张口村上课。校首届运动会在白岩溪滩举行。

1945年2月，学校迁回鹤城镇。8月，詹信任校长。

1946年，县政府训令将青田简师改为“三年制”。叶秉枢任校长。

1949年5月14日，青田解放。8月，县人民政府筹备委员会派姚亦菲任校长，9月初幵学，学生103人。青田简师历时六年半，共招收3届“四年制”、6届“三年制”学生，毕业生312人， 一年制师训班2期，结业学生139人。

1949年9月27日，青田县人民政府筹备委员会将青田县立简易师范学校改名为青田县立中学，姚亦菲任校长。此为青田公立普通中学之始。学校设初中5个班，学生136人，其中原简师转入103人，新生33人。10月，县政府拨“官田”供学校建造操场。11月11日，青田县立中学举行盛大的“庆祝建校典礼”。

1950年4月，青田县私立阜山初级中学并入。

1951年9月，县长田云涛兼任校长。

1953年6月，县长杨进尧兼任校长。

1955年3月，省教育庁将青田县立中学改名为浙江省青田县初级中学。8月，周启鸿任校长。

1956年9月，青田县私立石门初级中学并入，增设高中部，招收高中新生104人，并更名为浙江省青田县中学。

1958年4月，中共青田中学党支部建立，首任支部书记杨太祥。

1962年12月，金宝善任校长。

1964年，青田华侨中学高中部并入。

1966年6月，学校出现第一张大字报，青田县“文化大革命”开始，教学秩序遭到严重冲击。9月，学 校“停课闹革命”，实行“革命大串连”。

1967年7月，县城发生武斗，学校图书、仪器和档案材料等损失殆尽。

1970年5月4日，校“革命领导筹备小组”成立。9月，初中部复课，学制两年，民办鹤城初级中学并入，改校名为青田城镇“五 七”中学，金宝善任校长。

1971年2月，高中部复课，实行春季招生，学制两年，学校改名为青田县“五 七”中学，杨太祥任革委会负责人。9月，创办校办工厂。

1972年1月，杨太祥任革委会主任。工宣队进驻学校。

1976年10月，杨太祥任党支部书记。

1977年，恢复浙江省青田县中学校名（简称青田中学），高中招生恢复文化考试。9月，徐定楷任党 支部书记、革委会主任。12月，学校被县文教局确定为县重点中学。

1978年6月，徐定楷改任校长。9月，初中恢复三年制。

1980年，经省教育厅批准，青田中学被确定为全省80所重点中学之一。

1981年8月，朱成康任校长、党支部书记。

1983年2月，张钱松任校长。是年，中国书法家协会主席舒同题写校名“青田中学”。

1984年10月，聘请旅日华侨林三渔为名誉校长。12月，孟宗麒任校长。

1986年，林三渔捐建“三渔礼堂”，时任浙江省省委书记王芳题名“三渔礼堂”。

1989年11月11日，举行建校四十周年庆祝活动。

1990年8月，孟宗麒兼任党支部书记。12月，聘请旅奥华侨郑同舟为名誉校长。

1992年，学校改制，停止初中招生。

1994年，时任浙江省副省长徐志纯来校视察并题写“团结、勤奋、开拓、进取”校训。7月，党支部 升格为党总支，孟宗麒兼任党总支书记。

1995年，创办民办初中班。

1997年，民办初中班停止招生。

1998年8月，严奏平任校长。学校被确定为省三级重点中学。

1999年6月，严奏平兼任党总支书记。11月11h，举行建校六十周年庆祝活动。

2000年3月，成立青田中学迁建工程指挥部，迁建工程启动。

2001年11月，吴其海任校长。

2002年8月，学校整体搬迁至油竹雅岙，并附设青田县外国语学校。同年，学校晋升为省二级重点中学。2003年7月，撤销青田中学党总支，成立青田中学党委，吴其海兼任党委书记。2004年12月，学校晋升为省一级重点中学。2007年12月，邓加富任校长。2011年12月，邓加富兼任党委书记。2013年7月，青田县外国语学校停办。2014年4月，学校被评为首批“省一级普通高中特色示范学校”。2014年7月，中央电视台《新闻联播》报道青田中学的课程改革经验。

2016年12月，青田中学84届（3）班同学向学校捐赠300万元人民币，成立青田中学慈善分会。

2017年7月，青田中学07届校友石勇向学校捐赠10万元人民币。

2018年9月，青田中学86届校友浙江省申宇科技股份有限公司董事长金大雄先生向学校捐赠300万元人民币，设立“青田中学申宇奖优助教基金”。

2019年8月，任震宇任青田中学党委副书记、副校长。

2019年12月，举行青田中学纪念建校八十周年庆典活动。

2020年9月，任震宇任青田中学党委书记、校长。

2020年12月，84（3）同学捐赠人民币110万，设计“孙森荣”生物奖，奖励在生物学科取得突出成绩的青田中学老师和学生。