阜新煤矿学院时期

1949年1月，阜新矿立中等技术专科学校成立；8月，更名为阜新工科高级职业学校。1952年9月，由阜新工科高级职业学校更名为阜新矿山工业（技术）学校。1958年，更名为阜新煤矿学院。1961年，阜新煤矿学院与抚顺煤矿学院、鸡西矿业学院和辽宁煤矿师范学院三校合并成为新的阜新煤矿学院。

阜新矿业学院时期

1978年，阜新煤矿学院更名为阜新矿业学院，被国务院确定为全国88所国家重点大学之一。1981年被批准为首批硕士学位授予单位。1993 年被批准为博士学位授予单位、有条件接收留学生单位。

辽宁工程技术大学时期

1996年，经国家教委教计[1996]42号文批准由阜新矿业学院更名为辽宁工程技术大学。1998年，由原煤炭工业部划归辽宁省人民政府管理，实行中央与地方共建，以地方管理为主的体制。1999年，被批准设立博士后科研流动站。进入新世纪，原阜新工业学校、辽宁电子计算机学校和辽宁省财政学校先后并入辽宁工程技术大学、建设葫芦岛龙湾校园、阜新玉龙校园，开启两地办学、三园竞秀崭新格局。

2010年，被教育部评为全国首批毕业生就业典型经验高校50强。2012年，辽宁省人民政府与原国家安全生产监督管理总局签署协议共建学校。

2013年，获批为国家“中西部高校基础能力建设工程”重点建设高校。2014，学校获评全国大学生创新创业训练计划项目工作实施先进单位。2016年，被教育部评为全国首批99所深化创新创业教育改革示范高校。2017年，获批全国首批深化创新创业教育改革示范高校；同年，被教育部评为全国创新创业典型经验高校50强。

2018年，学校与腾讯云计算（北京）有限责任公司、上海墨桐花开教育科技有限公司联合成立辽宁省首家腾讯云人工智能学院；11月22日上午，辽宁工程技术大学与俄罗斯伊尔库茨克国立技术大学两校合作的“中俄国际地球空间信息技术研究院”成立。

2019年，入选辽宁省国内一流大学建设高校；5月10日，辽宁工程技术大学“地理空间信息服务协同创新研究院”成立。2021年，副校长岑松带队到本钢集团有限公司参加“辽宁省钢铁产业产学研创新联盟成立大会”。

2022年1月，辽宁工程技术大学被确定为辽宁省来华留学教育示范高校；6月3日，辽宁工程技术大学正式成为中俄工科大学联盟观察员单位；7月19日下午，辽宁工程技术大学新疆研究院成立。

2023年2月21日，辽宁工程技术大学鄂尔多斯研究院成立暨揭牌仪式举行。