2001年5月，经江西省人民政府批准，江西师范大学青蓝学院成立，暂时租赁江西省商业学校部分校区办学。12月，学校更名为江西师范大学科学技术学院。

2003年4月5日，香港多伦多企业集团投资有限公司斥资一亿元人民币，与江西师范大学共同投资建设科技学院。10月6日，学院整体从江西省商业学校搬迁至瑶湖新校区。12月30日，学院被教育部正式确认为普通高校独立学院。

2006年7月，学校由瑶湖校区整体搬迁至师大老校区。

2007年，学校开始独立颁发毕业证书。

2010年1月，学校在共青城购地1038亩，以筹建新的办学校区。9月，江西师范大学共青校区奠基暨开工仪式举行。

2011年7月3日，江西师范大学与江西永安房地产开发有限公司签署《继续合作举办江西师范大学科学技术学院协议书》。

2012年5月23日，学校获批成为学士学位授予权单位。

2014年，学校由江西师范大学与共青城中航文化投资有限公司合作举办。

2017年，学校首批2300名新生入驻共青新校区。

2020年，学校入选江西省第三批1+x证书制度试点院校。

2022年10月14日上午，江西师范大学科技学院红色文化教育馆开馆仪式在方荫楼举行。

2023年12月27日上午，江西师大科技学院举行现代产业学院签约暨揭牌仪式。

2024年4月27日，学校当选江西省纺织工业协会服装设计师专委会主任单位。