江苏大学物理与电子工程学院下设物理系、微电子科学与工程系、大学物理教学部、物理实验中心、量子感知与农情智能检测工程研究中心、生物光学及成像技术研究中心、超声检测研究所、应用物理研究所等教学科研机构，其中物理实验中心为江苏省高等学校实验教学示范中心、量子感知与农情智能检测工程研究中心为江苏省工程研究中心。

拥有教育部首批虚拟教研室——大学物理课程群虚拟教研室。与中国科学院技术物理研究所南通智能感知院联合成立了“量子智能感知”研究院。学院依托国家级国际联合研究中心——高端装备关键结构健康管理、江苏省光子制造重点实验室和物理实验教学中心等科研平台，建设物理学、电子科学与技术、光学工程3个一级学科硕士点和电子信息专业硕士学位授权点，其中物理学为江苏省重点学科；与江苏大学材料科学与工程学院共建 “传感科学与技术” 二级博士点交叉学科。学院设有物理学（师范）、微电子科学与工程2个本科专业，其中物理学本科专业为国家一流本科专业建设点。目前，在院本科生333人，博士、硕士研究生91人。

学院现有教职工70多人，其中博士生导师8人、硕士生导师31人，教授13人、副教授等其他副高职称37人。