1959年，扬州市烹饪学校创建。

1978年，学校更名为扬州市商业技工学校。

2001年，学校更名为江苏省扬州商业学校。

2005年，学校改名江苏省扬州商务高等职业学校，同时增挂江苏联合职业技术学院扬州商务分院校牌。

2006年2月，学校被中华人民共和国教育部办公厅认定为国家级重点职业学校。

2015年12月，学院被江苏省教育厅确定为首批江苏省高水平现代化职业学校。

2017年2月22日，经江苏省人民政府政府批准，学校升格并更名为江苏旅游职业学院。

2019年10月18日，学院入选教育部第二批1+x证书制度试点院校；11月16日，学院在体育馆举行了建校60周年发展大会。

2021年7月，学院烹调工艺与营养、旅游管理专业群获得全省高等职业教育高水平专业群建设申报立项。