一、原料把控

汇源在收购水果时经过五道关：向果农宣教水果管理知识和收购标准¬——派员实地考察——进厂检验称重——二道清洗、二道喷淋——分拣筛选。

二、水果加工

水果加工需经过六道关：冷破碎—压榨—过滤—灭菌—灌装—检验，然后才可用于果汁加工。

三、果汁灌装

汇源果汁产品在灌装过程中要经过调配、脱气、均质、杀菌、无菌包装、抽检、入库等多个工序。整个灌装过程采用无菌冷灌装生产工艺，果汁在100级(指空间洁净度等级)的无菌环境中进行灌装密封，在不添加防腐的剂的情况下确保产品保质期达到12个月以上。

四、产品检测

每批产品出厂均经过生产自检、过程检验和最终产品检验，所有批次产品的出厂检验必须经过历时7天的微生物指标加强检验过程，验证合格后才允许出厂进入流通环节。