学校前身

1978年11月1日，建立运城专区幼儿师范学校，校舍为借用康杰中学一座两层小木楼、部分宿舍、教室，并于下半年招收了100名高中毕业女生。

1981年，招收初中毕业生，学制三年。

1983年，副专员王沁声、教育局长南曲多次找军分区协商归还军队占用校舍问题，达成协议，退还原运中土地38亩给教育部门。局领导一致同意，把38亩地全部划拨幼师。

升格成立

2007年3月16日，教育部批准在运城幼儿师范学校基础上建立运城幼儿师范高等专科学校。

2010年10月，学校顺利通过省教育厅人才培养工作评估。

2015年4月，学校高质量通过省教育厅人才培养工作水平评估，评估结论为a级。

2018年5月，学校获批山西优质高等职业院校建设单位。

2020年7月，学校成为山西省优秀传统文化艺术教育基地。11月，学校通过教育部“师范类学前教育专业（二级）”认证。