所有上榜餐厅完全基于大众点评多年积累的大数据采用数据模型评选而出，不设专家评委，不掺杂任何商家意志，真正体现“好吃的真理掌握在多数人嘴里”的宗旨。

口味是唯一也是最重要的评选标准。同时，评选规则中非常注重口味的稳定度。一方面，上榜餐厅被大众点评收录时间至少满一年；另一方面，在数据模型上会考察餐厅在大众点评口味分中的平均值，即餐厅的口味分一直保持在较高的水准上，没有出现过忽高忽低的情况。

大众点评必吃榜非常重视本地用户的评价。因此，在数据模型上，本地用户评价占比超过70%。这意味着，上榜餐厅除了受到全体用户认可外，还需要得到本城用户的高度认可，避免了游客店、网红店的影响。

2017大众点评必吃榜共覆盖包括北京、上海、广州、西安、成都、杭州、重庆、深圳、苏州、南京、厦门等全国50座城市、共计 869家“城市必吃”商户，凭借大数据模型，必吃榜从全国的766万余家餐饮商户中最终选择了869家商户，上榜比例高达1/8817，可谓万里挑一。