1979年，大埔县人民检察院恢复重建后，下设办公室、刑检一科(批捕)、刑检二科(起诉)、法纪检察科、经济检察科、信访申诉科。编制34人，实有人数31人。1985年，增设监所检察科和研究科。1988年，向县税务局派驻检察室。1990年6月，撤销经济检察科，设立反贪污贿赂工作局(以下简称反贪局)，内设侦查股、资料信息股、举报站。1992年7月，增设民事行政检察科。1993年10月，增设检察技术科。1994年7月，增设政工科。1995年10月，撤销刑事检察科，设立审查批捕科、审查起诉科。同年10月，设立刑事赔偿办公室，挂靠在控告申诉检察科办公。1996年，撤销税务检察室。1999年4月，增设司法警察大队，撤销技术科。

全院内设纪检组、政工科、反贪污贿赂工作局、侦查科、职务犯罪预防科、控告申诉检察科(含举报中心)、行政装备科、办公室、公诉科、侦查监督科、监所检察科、反渎职侵权局、民事行政检察科、技术科、司法警察大队、案件管理科、派驻镇(场)检察室等17个部门。全院总编制67人，现有人数64人。

多年来，大埔县人民检察院在县委和上级检察机关的领导下，在历届班子的共同努力下，紧紧围绕党和国家工作大局，全面履行法律监督职责，坚持“立检为公，执法为民”，为大埔经济发展与社会和谐稳定作出了积极贡献。先后被授予全国、省、市“先进基层检察院”；全国检察机关“文明接待室”、全国、省、市、县“文明单位”；省、市“先进集体”；广东省检察机关“五好检察院”和“人民满意检察院”、“集体一等功”、“集体二等功”等荣誉称号。