学校前身

郴州市机电工程学校

1976年，郴州地区农业机械化干训班创建。

1977年，郴州地区农业机械化干训班更名为郴州地区农业机械化学校。

1994年，郴州地区农业机械化学校更名为郴州市农业机械化学校。

1997年，郴州市农业机械化学校更名为郴州机械电力工程学校。

郴州市商业学校、郴州经济职工中专

1959年，郴州地区财贸干训班创建。

1964年，郴州地区财贸干训班更名为郴州地区财贸干校。

1974年，郴州地区商业学校创建（合署）。

1978年，郴州地区商业学校（大专班）创建（合署）。

1981年，郴州地区财贸干校独立办学。

1983年，郴州地区财贸干校更名为郴州地区经济干校。

1984年，郴州地区经济干校更名为郴州经济职工中专。

1986年，郴州经济职工中专并入（合署）郴州地区商业学校。

合并建校

2001年8月，经湖南省人民政府批准，由郴州商校与郴州机械电力工程学校合并组建郴州职业技术学院。

2005年，郴州市建筑学校、郴州文艺职业中等专业学校并入郴州职业技术学院。

2011年，郴州市建筑学校整体并入郴州职业技术学院。

2012年，学校获批为湖南省示范性（骨干）高职院校。同年5月，学校旅游管理系被评定为湖南省旅游教育培训示范点。

2021年7月，郴州职业技术学院财政经济学院党总支被评为湖南省教育系统先进基层党组织。

2022年，郴州职业技术学院入选湖南省高水平高职学校和高水平专业群建设单位。

2023年3月，郴州职业技术学院党外知识分子联谊会成立。4月25日，学校成为中非职业教育联盟“埃塞俄比亚国家职业标准开发项目”建设单位并立项2个项目。7月3日，郴州职业技术学院新能源学院正式揭牌。