学校前身

津沧化工学院

1958年，天津专区津沧化工学院（大专建制）成立，后更名为沧州工业学校。

沧州市农林科学院

1955年，沧州市农林科学院成立。

沧州农业学校

1972年，沧州农业学校成立。

沧州财经学校

1973年沧州财经学校成立。

沧州财税中专学校

合并发展

2000年7月14日，经河北省人民政府批准，沧州工业学校、沧州农业学校和沧州农林科学院合并成立沧州职业技术学院。

2008年，学院在高职高专院校人才培养工作水平评估中被评为优秀。

2010年，学院被遴选为河北省示范性高职院校。

2011年，沧州市政府将沧州财经学校、沧州财税学校、沧州商业学校和沧州供销学校四所中职学校整合组建沧州工贸学校，并入沧州职业技术学院。

2015年，学院化学工程系被中国石油和化学工业联合会评为“石油和化工行业职业教育与培训全国示范性实训基地”。

2017年，学院下辖的沧州工贸学校作为河北省唯一一所中职学校成为教育部工业机器人应用人才培养中心。

2023年4月，沧州职业技术学院和沧州港口发展集团举行签约仪式，双方将发挥各自领域优势，开展校企合作办学，共建沧州海洋产业学院。

2025年6月17日，沧州职业技术学院献县学院成立暨揭牌仪式在献县职教中心举行；6月27日，沧州职业技术学院任丘学院成立暨揭牌仪式在任丘市职业技术教育中心举行；7月2日，沧州职业技术学院吴桥学院揭牌成立。