学校前身

长沙市商业学校

1959年10月，长沙财贸中学创办，校址设在长沙市北区新河美孚公司贮油场旧址。

1962年，迁址到河西溁湾镇窑坡山，更名为长沙市商业学校。

长沙市商业职业中专学校

1956年9月，湖南省长沙市第十七初级中学创办，校址设在长沙市劳动广场东北角的燕子岭。

1985年，转型为职业学校，更名为长沙市食品职业中专学校，被评为湖南省重点职业中专学校。

合并组建

2003年，在长沙商业学校和长沙商业职业中专学校合并的基础上升格组建长沙商贸旅游职业技术学院。

2014年，学院以“优秀”等级通过湖南省示范性高等职业院校的验收。

2015年，学院立项为湖南省首批卓越高职院校建设单位。

2019年，学院成为国家优质专科高等职业学校，同时入选中国特色高水平高职学校和专业群建设计划建设单位。

2021年，入选教育部第二批国家级职业教育教师教学创新团队立项建设单位名单。9月30日，通过教育部职业教育与成人教育司组织的现代学徒制第三批试点验收。

2023年7月12日，牵头成立全国数字餐饮行业产教融合共同体。

2024年4月16日，长沙商贸旅游职业技术学院湘菜研究院揭牌成立。9月，长沙商贸旅游职业技术学院原创曲艺快板小品《警钟长鸣》成功入围参加第十一届全国少儿曲艺展演并在央视《大手牵小手》栏目播出。